厨房设备的日常清洁与保养
清洁微波炉
微波炉用过之后若不随即擦拭干净，很容易在内部结成油垢。若经常用微波炉烹调肉类，容易在微波炉内溅出油点。可将一大碗热水放在炉中，将水煮沸，直至产生大量蒸气，酒楼厨房设备订做，然后用湿布将里面油渍擦拭干净。清洁时，先用洗洁精擦拭一遍，再分别用干净的湿抹布和干抹布擦。如果仍不能将污垢除掉，可以用塑料卡片来刮除，但千万不能用金属片刮，以免伤及箱体。Zui后，大理酒楼厨房设备，别忘了将微波炉门打开，使炉内彻底风干。
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商用厨房设备如何设计
√粗加工、操作间要分开
有些酒店为节省厨房面积，把粗加工间与操作间列为一间，这样会带来后续工作的不便。
从原料到成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，采用明沟排水，便于清洁与疏通。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26度以下。
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厨房设备的安全使用
√注意食物的保存期限。冷藏、冷冻肉或鱼类的包装上多半印有保存期限，应该注意在这个日期之前吃完。如果是买自农贸市场，没有列出保存期限，建议也要在7—10天之内吃完。
√拒绝一次性消费品，尽量少购买或者不要购买一次性筷子、纸杯、纸碟。现代化生活中充斥着许多一次性的用品，一次性的用品给人们带来了短暂的便利，却给生态环境带来了高昂的代价。它们加快了地球资源的耗竭，同时也给地球带来了垃圾灾难。专家指出，一次性发泡餐具不易回收，不可降解，焚烧会产生大量有害气体，酒楼厨房设备多少钱，当温度达到65℃以上时，有害物质将渗入食品中，会对人的肝i脏、肾i脏、生殖系统、中枢i神经造成损害。
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